Chiffon canelense

2 xic acúcar
4 gemas
4 claras
2 xic farinha de trigo
1 col sopa de fermento em pó
2 col de sopa de chocolate em pó
3/4 xic de óleo
3/4 xic água morna

Bata bem o acúcar e as gemas. Acrescente o óleo, misture bem e depois agregue a água morna.
Coloque nesta preparacao a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó.
Misture e, por último acrescente suavemente as claras em neve.
Despeje em forma redonda de furo, untada de manteiga e leve ao forno quente.

Cobertura:
chocolate, manteiga e óleo.
Picar o chocolate e misturar com a manteiga e o óleo. Aquecer em fogo baixo.
Combina bem com recheio de mousse de chocolate (receita da eugênia)