Tostar 150gr de avelãs, pelar o que de re bater no liquidificador até virar uma pasta.
Acrescentar 500 ml de leite integral.
Ferver.
Acrescentar 1 cl de sopa de aroma de baunilha e 1 pitada de sal, 100 gr de chocolate amargo e 300ml de nata.
Levar ao fogo.
Em uma bacia separada, bater 3 gemas com 150gr de açúcar.
Misturar os dois cremes, mexendo bem, até levantar lufadas de vapor mas não ferver.
Bater bem.
Numa forma de pudim, fazer um açúcar queimado (com 1/2 xícara de açúcar).
Dissolver 3 colheres de sopa de chocolate em pó num copo dágua e misturar ao açúcar queimado na forma de pudim.
Colocar o creme e levar ao freezer por pelo menos 5 horas.
É bom fazer no dia anterior pra garantir que fique bem duro.
