| 375 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 250 g | Nüsse, gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125 ml | Sahne oder Dosenmilch |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Mit den Zutaten einen Hefeteig herstellen und ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in eine Schüssel geben. Den Apfel reiben und zu den Nüssen geben. Zucker, Ei, Sahne und Zimt dazu, dann vermischen.Den gegangenen Teig zu einer großen Platte auswellen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und die Platte zu einer großen Rolle rollen. Mit einem Messer nicht zu dicke Scheiben schneiden [cortamos 1,5cm], diese auf Backpapier legen und bei 175°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Observações:
- colocar a farinha aos poucos e observar o ponto; não usamos toda a farinha no primeiro teste da receita;
- outras receitas sugerem colocar um Guss sobre as Nusschecken. Duas possibilidades: ovo batido e açúcar confeiteiro ou água e açúcar confeiteiro.
- nos comentários da receita há sugestões de recheios alternativos: qualquer tipo de noz e apenas açúcar e canela;
- fonte da receita: http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m355921120957573/Grossmutters-Nussschnecken.html
