Sorvetão

Creme 1:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas
1 cl sopa de maisena (dissolvida em água ou leite)
Misturar todos os ingredientes e cozinhar até formar um creme.

Creme 2:
4 claras em neve
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Bater as claras em neve, colocando açúcar aos poucos. Misturar o creme de leite e apenas mexer.

Misturar os dois cremes.

Numa forma de pudim, fazer um açúcar queimado (com 1/2 xícara de açúcar).
Dissolver 3 colheres de sopa de chocolate em pó num copo dágua e misturar ao açúcar queimado na forma de pudim.
Colocar os dois cremes misturados previamente e levar ao freezer por pelo menos 5 horas.

é bom fazer no dia anterior pra garantir que fique bem duro.

Schockoladenpudding

Bater 6 claras em neve, acrescentar 3 colheres de açúcar e 3 colheres de chocolate em pó.
Ferver em banho maria por 45 minutos.

Usar as gemas para fazer um creme de leite.

mehrkornbrot

300 g farinha de trigo integral
150 g farinha de centeio
200 g farinha de trigo
50 g semente de girassol
50 g semente de abóbora descascada
50 g semente de linhaca
1 pct fermento biológico
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal
água morna até formar o ponto (pode ficar um pouco úmido)

Obs. na receita original tem farinha de aveia ao invés de farinha de centeio. E inclui 30 g de semente de papoula e de gergelim (além das sementes da receita acima).

Dá dois paes pequenos.

Polenta para fritar

1 copo de farinha de milho
2 copos de água
sal

Ferver a água com o sal. Acrescentar o fubá aos poucos até formar o ponto e ferver mais um tempo, mexendo bem com uma colher de pau.
Obs. A quantidade de farinha de milho pode variar.

Torta de sorvete (com bolachas)

1 copo de leite
chocolate em pó
maizena
acúcar
* ferver e congelar com bolacha champagne

1 lata de leite condensado
4 gemas
1 copo ou uma lata de leite
* esquentar mas nao ferver muito. Depois de frio derramar sobre o outro creme com bolachas. Congelar.

4 claras
8 colheres de sopa de acúcar
250 g de nata
* Bater as claras em neve com o acucar. Acrescentar a nata. Misturar. Colocar sobre as outras partes e congelar.

Colocar chocolate ralado em cima.

Schwarz-Weiss

500 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
200 g Butter
2-4 EL Milch

Schwarzes Teil + 40 g Kakao

Obs: eu nao coloquei o leite.

Honig-Printen

Zutaten für ca. 30 Stück
450g Honig
75g feiner Kandiszucker
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL gemahlener Zimt
½ TL abgeriebene Zitronenschale
½ TL gemahlener Anis
½ TL Ingwer
½ TL Koriander
½ TL Kardamom
1 TL Kakao
475g Weizenmehl
15g Pottasche
3 EL Weinbrand
100g Mandelblättchen
200g dunkle Kuvertüre zum Überziehen

1. Honig mit 3 EL Wasser erhitzen und vom Herd nehmen. Kandis und Zucker zufügen und die Mischung unter häufigem Rühren abkühlen lassen.
2. Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale, Anis, Ingwer, Koriander, Kardamom und Kakao in einer Schüssel mit 450g Mehl mischen. Pottasche und Weinbrand verrühren. Honig- und Mehlmischung und Pottasche-Weinbrand gut verkneten.
3. Den Teig mit dem restlichen Mehl bestäuben und mit Folie abdecken. Mindestens eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Den Teig auf einer mit Mandelblättchen bestreuten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen. In 3 x 8 cm große Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C 12 bis 15 Minuten Backen. Die Printen auf einen Küchengitter auskühlen lassen.
5. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, dann unter Rühren wieder erwärmen. Die Printen damit überziehen. Oberfläche wellig formen und trocknen lassen.

Observacao: dá pra substituir as Mandelblättchen por amêndoas moídas.