mini receita de bolinhos

Recebi essa receita da minha amiga Catherine, que tem uma família grande, reduzi e adaptei para uma porção de pessoa solteira que, mesmo com um pouco de ajuda, nunca consegue dar conta de comer um bolo inteiro.

Aí vai então:

50 gr de manteiga

50 gr de açúcar

100 gr de farinha

40 ml leite

1 ovo

1/2 colher (sopa) rasa de fermento

1 cl (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

Bater a clara em neve.

Bater a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, até ficar cremosa. Adicionar a gema e bater por mais um minuto. Adicionar o leite, o sal e a essência de baunilha. Peneirar a farinha com o fermento.

Misturar delicadamente no creme de manteiga a farinha, por último a clara em neve.

Pré-aquecer o forno a 180 – 200 graus.

Colocar em forminhas e assar por mais ou menos 20 min.

Se quiser, rechear com de marzipan, chocolate, coco, nozes, passas, nutella ou o que tiver vontade.

Rende 6 bolinhos.

Sorvete de butiá

Ferver 3 xícaras de butiá (medi à olho, pode variar pra mais ou menos) com 3 colheres de açúcar, até se formar uma calda grossa e as frutas começarem a se desfazer.
Tirar os caroços e bater no liquidificador ou mixer.

Juntar 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite e 4 gemas. Ferver até formar um creme.

À parte, bater as 4 claras, juntar 4 colheres de açúcar e uma lata de creme de leite.

Misturar os dois cremes e levar ao freezer até congelar.

sorvetão: chocolate com crocante de avelãs

Picar/ moer 100 gr de amêndoas.
Fazer um açúcar queimado com 3 cl bem cheias de açúcar, misturar as amendoas e espalhar por cima de um papel alumínio até que esfrie. depois quebrar em pedacinhos.

Em uma panela ferver
200gr de chocolate amargo,
4 gemas
300 ml de leite.

Bater
4 claras em neve. Misturar com
6 cl de açúcar e
300 ml de nata.


Misturar os 2 cremes com o crocante de avelãs.

Em uma forma de pudim, fazer um açúcar queimado de 1/2 xícara de açúcar.
Misturar 3 colheres de chocolate em pó com meio copo de água, e derramar sobre o açúcar queimado, e por cima colocar os cremes misturados.

Levar ao freezer até endurecer.

Sorvetão de gianduia

Tostar 150gr de avelãs, pelar o que de re bater no liquidificador até virar uma pasta.

Acrescentar 500 ml de leite integral.

Ferver.

Acrescentar 1 cl de sopa de aroma de baunilha e 1 pitada de sal, 100 gr de chocolate amargo e 300ml de nata.

Levar ao fogo.

Em uma bacia separada, bater 3 gemas com 150gr de açúcar.

Misturar os dois cremes, mexendo bem, até levantar lufadas de vapor mas não ferver.

Bater bem.

Numa forma de pudim, fazer um açúcar queimado (com 1/2 xícara de açúcar).
Dissolver 3 colheres de sopa de chocolate em pó num copo dágua e misturar ao açúcar queimado na forma de pudim.
Colocar o creme e levar ao freezer por pelo menos 5 horas.

É bom fazer no dia anterior pra garantir que fique bem duro.

Sorvetão

Creme 1:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas
1 cl sopa de maisena (dissolvida em água ou leite)
Misturar todos os ingredientes e cozinhar até formar um creme.

Creme 2:
4 claras em neve
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Bater as claras em neve, colocando açúcar aos poucos. Misturar o creme de leite e apenas mexer.

Misturar os dois cremes.

Numa forma de pudim, fazer um açúcar queimado (com 1/2 xícara de açúcar).
Dissolver 3 colheres de sopa de chocolate em pó num copo dágua e misturar ao açúcar queimado na forma de pudim.
Colocar os dois cremes misturados previamente e levar ao freezer por pelo menos 5 horas.

é bom fazer no dia anterior pra garantir que fique bem duro.

Schockoladenpudding

Bater 6 claras em neve, acrescentar 3 colheres de açúcar e 3 colheres de chocolate em pó.
Ferver em banho maria por 45 minutos.

Usar as gemas para fazer um creme de leite.

mehrkornbrot

300 g farinha de trigo integral
150 g farinha de centeio
200 g farinha de trigo
50 g semente de girassol
50 g semente de abóbora descascada
50 g semente de linhaca
1 pct fermento biológico
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal
água morna até formar o ponto (pode ficar um pouco úmido)

Obs. na receita original tem farinha de aveia ao invés de farinha de centeio. E inclui 30 g de semente de papoula e de gergelim (além das sementes da receita acima).

Dá dois paes pequenos.